Resep masakan soto banjar - Soto Banjar merupakan makanan khas Banjarmasin, kalimantan selatan. Soto banjar juga terbuat dari bahan-bahan dasar seperti daging ayam, bawang putih, bawang merah, dan juga merica yang membuat rasa dari soto itu gurih dan nikmat.
Soto Banjar juga berisi daging ayam yang disuir atau dipotong kecil-kecil dengan bahan pelengkap seperti telur rebus potong, selain itu juga soto banjar memiliki rasa yang khas dengan bahan rempah-rampah seperti pala cengkeh dan kayu manis. Adapun bahan dan proses dari Resep masakan soto banjar yang kami sajikan untuk anda adalah sebagai berikut :
Resep masakan soto banjar
 |
| soto banjar |
Bahan :
- 1 ekor ayam kampung muda (1kilogram), potong jadi 4 bagian
- 3 sendok makan minyak, untuk numis
- 2000 ml air
Bumbu-bumbu :
- 1 sendok makan garam
- 3 centimeter jahe, memarkan
- ¼ butir pala
- 3 centimeter kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 2 lembar daun salam
Bumbu soto banjar (dihaluskan) :
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica butir/bubuk
Pelengkap :
- 100 gram soun, rendam air panas, tiriskan
- 3 butir telur rebus, belah jadi dua bagian
- Perkedel kentang
- ketupat
- Sambal
- Kecap manis
- Jeruk nipis
Untuk taburan :
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng
Cara membuat soto banjar
- Rebus dahulu ayam dalam panci tertutup dengan api kecil, tambahkan
garam, jahe, daun salam. Kurang lebih 1 jam atau hingga ayam empuk dan
matang, angkat, tiriskan ayam selanjutnya disuwir-suwir. Sisihkan
- Didihkan kembali air kaldu menggunakan api kecil, sementara itu
tumis bumbu halus, hingga harum kemudian masukkan kedalam kaldu, aduk
untuk menjadi kuah soto.
- Masukkan pala, cengkeh dan kayumanis, bisa juga menggunakan kayumanis bubuk (½ sendok teh)
- Biarkan kuah kaldu selama ± 15 menit sampai aroma bumbu tercium
- Siapkan bahan pelengkap serta tambahan suwiran ayam, siram dengan kuah kaldu tambahkan bahan pelengkap lainnya dan taburan
- Siap dinikmati
Demikian informasi dari kami tentang cara membuat masakan soto banjar semoga bermanfaat dan dapat menjadi tambahan referensi anda dalam menyajikan masakan untuk keluarga anda.